Pumpkin Gnocchi and Chanterelles with Sage butter

“南瓜のニョッキとジロール茸のセージバター”

The chilly breeze makes me a little melancholic about the summer's end but soon after I glance a shopfront brightened up with pumpkins and mushrooms, I change my mind. I start to miss the richness of cheese and butter that I have almost forgotten about during the summer.

A classic autumnal dish matching colourful pumpkin gnocchi with sage butter sauteed Chanterelles with generous sprinkle of parmesan cheese.

“南瓜のニョッキとジロール茸のセージバター”

肌寒さと共に夏の終わりを感じて少し寂しいけど、店先が南瓜やキノコで華やいでいるのを見ると寒い季節もまた良いなと思い直します。夏の間にすっかり遠ざかっていたチーズやバターなど乳製品のコクもまたこの時期に恋しくなってきます。

南瓜を加えて色鮮やかになったニョッキとセージバターでソテーしたジロール茸と合わせた、この季節のクラシックな料理。仕上げにパルメザンチーズをかけて頂きます。