Flan - Spanish custard pudding

“フラン、スペインのカスタードプリン”

I love the bittersweet caramel and rich and dense custard of Spanish pudding.

The recipe is from a book; Sabor by Nieves Barragán Mohacho, a chef who won fame through her work at Barrafina, a very popular Spanish tapas restaurant in London.

“フラン、スペインのカスタードプリン”

ほろ苦いキャラメルと固めの生地がお気に入りのスペインのプリン。

レシピはロンドンでブームとなった人気スペイン タパス料理店バラフィーナ(Barrafina)で名を馳せたシェフ、　　　　ニエベス バラガン モアチョ氏(Nieves Barragán Mohacho)の本 Saborから。