Soupe au pistou

“野菜スープとピストーソース”

Throw all the vegetables you have into a pot and sauté them with olive oil until they are nicely sweated down. Make the soup without adding extra stock, just with the flavour of the vegetables and have it with spoonful of mouth-watering Pistou sauce and grated cheese. Pistou transforms the humble leftover vegetable soup into a very indulgent one.

“野菜スープとピストーソース”

ピストーはバジル、ニンニク、オリーブオイルをペースト状にしたソースで、ハーブの産地である南仏プロバンスの 伝統料理。

鍋にありったけの野菜を放り込み、オリーブオイルで炒めて野菜にたっぷり汗をかかせる。ストックは使わずに野菜の持ち味だけでスープを仕上げ、そこに食欲をそそる香りのピストーソースとチーズをたっぷりかけて食べる。残り物野菜で作ったスープでも、ピストーをかけると何だかとても贅沢な気分。

Lemon weekend cake

“レモン ウィーケンドケーキ”

A pound cake which you can prepare during the week which still remains moist and delicious until your weekend’s event. Despite the intention of the recipe, it was eaten before the weekend started……..

“レモン ウィーケンドケーキ”

その名の通り、平日の合間に作っても週末のイベントまでも美味しさが持つパウンドケーキ。

そんなレシピ考案者の気遣いを裏切り、週末前に平らげてしまう。

Torrijas - Spanish style French toast

“スペイン風のフレンチトースト”

Spanish style French toast made using dried bread during the holy week before Easter. Firstly, soak the bread in the milk infused with a cinnamon stick and lemon peel, then coat with egg and fry in oil, finish with sprinkling plenty of cinnamon sugar or pouring honey over the top. The important tip is to make sure that you soak the bread thoroughly to make it nice and creamy inside.

This is a humble but somewhat nostalgic Spanish treat.

“スペイン風のフレンチトースト”

イースター前の聖週間中に余って硬くなったパンを利用して作る、スペイン風のフレンチトースト。

シナモンとレモンの皮で香りつけした牛乳にパンを浸し、卵液でコーティングしたものを油で揚げ、シナモンシュガーや蜂蜜をかけて頂きます。食べた時に中がクリーム状になる様にパンにたっぷり牛乳を染み込ませるのがコツ。

素朴な味わいがどこか懐かしいスペインのおやつ。