“フラン、スペインのカスタードプリン”
I love the bittersweet caramel and rich and dense custard of Spanish pudding.
The recipe is from a book; Sabor by Nieves Barragán Mohacho, a chef who won fame through her work at Barrafina, a very popular Spanish tapas restaurant in London.
“フラン、スペインのカスタードプリン”
ほろ苦いキャラメルと固めの生地がお気に入りのスペインのプリン。
レシピはロンドンでブームとなった人気スペイン タパス料理店バラフィーナ(Barrafina)で名を馳せたシェフ、 ニエベス バラガン モアチョ氏(Nieves Barragán Mohacho)の本 Saborから。
“野菜スープとピストーソース”
Throw all the vegetables you have into a pot and sauté them with olive oil until they are nicely sweated down. Make the soup without adding extra stock, just with the flavour of the vegetables and have it with spoonful of mouth-watering Pistou sauce and grated cheese. Pistou transforms the humble leftover vegetable soup into a very indulgent one.
“野菜スープとピストーソース”
ピストーはバジル、ニンニク、オリーブオイルをペースト状にしたソースで、ハーブの産地である南仏プロバンスの 伝統料理。
鍋にありったけの野菜を放り込み、オリーブオイルで炒めて野菜にたっぷり汗をかかせる。ストックは使わずに野菜の持ち味だけでスープを仕上げ、そこに食欲をそそる香りのピストーソースとチーズをたっぷりかけて食べる。残り物野菜で作ったスープでも、ピストーをかけると何だかとても贅沢な気分。
“レモン ウィーケンドケーキ”
A pound cake which you can prepare during the week which still remains moist and delicious until your weekend’s event. Despite the intention of the recipe, it was eaten before the weekend started……..
“レモン ウィーケンドケーキ”
その名の通り、平日の合間に作っても週末のイベントまでも美味しさが持つパウンドケーキ。
そんなレシピ考案者の気遣いを裏切り、週末前に平らげてしまう。